Semana da Europa 2017 (EB23 Estreito Câmara de Lobos)

GRÉCIA

Capital: Atenas

População: 10,8  

milhões de hab.

Moeda:  Euro

Área:  131.957 km²

Línguas faladas:  grego

Monumento famoso

Acrópole de Atenas

Stifado (ensopado vitela/carne vaca de carne grego)

Ingredientes:   

5 pessoas

2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de azeite de oliva, dividida
1 kg de carne para ensopado cortada em cubos
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1/2 xícara (120 ml) de vinho tinto
1/4 de colher (chá) de canela em pó
1/4 de colher (chá) de noz-moscada em pó
1 tira de casca de laranja fresca
400 g de tomate pelado em lata, picados
1/2 xícara (120 ml) de água
1 colher (sopa) de azeite de oliva
500 g de cebola-pérola descascada

Modo de preparação:

1. Aqueça metade da manteiga e da primeira colher (sopa) de azeite numa  frigideira em fogo médio-alto. Doure metade da carne em todos os lados.
2. Depois, coloque-a em uma panela grande. Repita o procedimento com a manteiga, o azeite e a carne restantes.
3. Acrescente a cebola e o alho no azeite que ficou na frigideira e mexa. Em seguida, reduza para fogo médio.
4. Cozinhe e mexa até a cebola ficar macia e transparente, durante cerca de 5 minutos.
5. Despeje o vinho tinto e cozinhe lentamente.
6. Depois, passe a cebola para a panela com a carne.
   Tempere a carne com a canela, a noz-moscada e a casca de laranja. Acrescente o tomate e a água.
7. Tape a panela e deixe cozinhar lentamente em fogo médio-alto.
8. Depois, reduza o fogo para médio-baixo e continue cozinhando lentamente por 1 hora.
   Nesse meio-tempo, aqueça a colher (sopa) de azeite restante na frigideira em fogo médio-alto.
9. Acrescente as cebolas-pérolas e cozinhe-as até estarem bem douradas, mexendo com frequência, durante cerca de 20 minutos.
10. Depois que a carne tiver cozido por 1 hora, adicione as cebolas-pérolas. Volte a tampar a panela e continue cozinhando lentamente por 25 minutos.
    Destape a panela e cozinhe lentamente até que o ensopado tenha reduzido e engrossado um pouco, durante cerca de 10 minutos.
11. Retire a casca de laranja antes de servir.

ESPANHA

Capital: Madrid

População: 47,9

milhões de hab.

Moeda:  Euro

Área:  504.645 Km2

Línguas faladas:  castelhano; basco; galego; catalão

Monumento famoso

Palácio Real

Tortilha à Espanhola

Ingredientes:

• 3 BATATAS
• ÓLEO
• SAL
• PIMENTA
• 1 CEBOLA
• 1 COLHER DE SOPA DE MARGARINA VAQUEIRO
• 50 G DE BACON
• ½ CHOURIÇO
• ½ PIMENTO VERMELHO
• 6 OVOS

Preparação:

Descasque as batatas e corte-as em cubinhos. Lave e enxugue muito bem as batatas e frite-as em óleo Vaqueiro quente até estarem meio cozidas meio fritas. Escorra sobre papel absorvente e tempere com sal e pimenta.

Descasque e pique a cebola e leve a alourar com a margarina Vaqueiro, o bacon em bocadinhos e o chouriço em rodelas, numa frigideira antiaderente. Quando a cebola estiver cozida, junte o pimento vermelho em tiras e as batatas. Misture tudo.

Entretanto, abra os ovos para uma tigela, tempere-os com sal e pimenta e bata-os com um garfo. Deite os ovos sobre as batatas e deixe coagular sobre lume muito brando. Faça escorregar a tortilha para um prato fundo e depois volte-a sobre a frigideira. Leve de novo ao lume e deixe coagular do outro lado.

FRANÇA

Capital: Paris

População:

66 milhões de hab.

Moeda:  Euro

Área:  643.801 km²

Língua:  francês

Monumento famoso

Arco do triunfo

Frango de Fricassé

Ingredientes:

• 1 frango
• 1 cebola
• vinho branco
• alhos
• sal
• azeite
• salsa
• sumo de 2 limões
• 2 gemas de ovos
• louro

Confecção:

Para um tacho pica-se a cebola, o alho e põe-se a refogar com azeite.

Parte-se o frango aos pedaços e deitam-se para o tacho deixa-se que o frango cozinhe um pouco e põe-se o vinho, de seguida deita-se um pouco de água.

Quando estiver cozido põe-se de lado para arrefecer.

À parte numa tigela bate-se o sumo de limão com as gemas de ovo e a salsa picada e mistura-se ao frango e deixa se cozer mais um pouco para cozer o ovo mas sem deixar ferver.

Esta receita pode acompanhar com arroz branco.

ITÁLIA

Capital: Roma

População:

59,83 milhões de hab.

Moeda: Euro

Área: 301.338 km²

Língua: Italiano

Monumento famoso

Coliseu

Esparguete à Bolonhesa

Ingredientes para 5 pessoas:

• 750g de carne de vaca picada
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho picados
• 2 folhas de louro
• 60g de margarina
• 400ml de polpa de tomate
• 2dl de vinho branco
• 1 cubo de caldo de carne
• Queijo ralado q.b.
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Noz-moscada q.b.
• Orégãos q.b.
• 500g de esparguete
• 4 colheres de sopa de óleo

Preparação:

1. Numa panela com água a ferver, coloque o óleo e tempere com sal.

Coloque o esparguete a cozer conforme as instruções da embalagem e mexa bem para não colar.

2. Num tacho, leve ao lume a margarina, a cebola, o alho e as folhas de louro.

Deixe refogar durante 5 minutos.

Passado 5 minutos, junte a carne e mexa para fritar bem.

Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.

Quando a carne ficar solta e com cor junte a polpa de tomate e mexa.

Junte o cubo de caldo de carne e o vinho branco.

Deixe cozinhar entre 10 a 15 minutos até o molho ficar bem apurado.

3. Depois do esparguete cozido, escorra-o com no escorredor.

Depois do molho apurado, tempere com orégãos, mexa e apague o lume.

Decore o prato com orégãos e sirva o queijo à parte.

Semana do Cinema Europeu (Vem assistir)

ALEMANHA

Capital: Berlim

População: 80,6

milhões de hab.

Moeda:  Euro

Área:  357.168Km²

Língua:  Alemão

Monumento famoso

Portas de Berlim

Salsicha alemã grelhada com salada de batata

Ingredientes (para 5 Pessoas):

• 800 g de salsicha alemã para grelhar
• 1 kg de batatas
• 100 g de cornichons
• 1 iogurte natural sem açúcar
• 2 cebolas
• 150 g de ervilhas finas
• 3 ovos
• 4 colheres (sopa) de maionese com ovo
• 1 colher (chá) de condimento de mostarda
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Salsa picada

Preparação:

Apróx. 50 Minutos

Lave as batatas com a casca e leve-as a cozer em água a ferver, temperada com sal, durante 25 minutos. Depois escorra as batatas, deixe-as arrefecer, descasque-as e corte-as em pedaços pequenos.

Descasque as cebolas, pique-as finamente, junte-as às batatas e regue-as com três colheres de sopa da calda dos cornichons. Misture delicadamente, tape e deixe repousar no frio durante 20 minutos.

Numa tigela, misture a maionese com o iogurte e o condimento de mostarda. Junte mais três colheres de sopa da calda dos cornichons e adicione também a salsa picada. Tempere com sal e pimenta, envolvendo tudo muito bem.

Junte o molho às batatas, adicione as ervilhas, os cornichons cortados em rodelas e misture delicadamente. Por fim, polvilhe com os ovos previamente cozidos cortados em pedacinhos e reserve.

Grelhe as salsichas até ficarem bem douradas. Retire-as e sirva com a salada.